用搖瓶機(jī)培制蘑菇菌種的方式
目前,用液體深層發(fā)酵法生產(chǎn)菌種,具有生產(chǎn)量大、周期短、菌齡整齊、成本低廉、接種方便等特點(diǎn),是實(shí)現(xiàn)食用菌工廠化生產(chǎn)的目標(biāo)?,F(xiàn)將液體種培育過程簡述于后,供參考。
簡言之就是將純正優(yōu)良的菌種,接入液體培養(yǎng)基(固體培養(yǎng)基不加凝固劑),使菌絲繁殖形成大量小菌球,然后將這種培養(yǎng)基拌入木屑或棉籽皮料內(nèi),制成菌塊、培養(yǎng)其形成子實(shí)體。還可用于制原種、栽培種。
培養(yǎng)液體菌種,可將培養(yǎng)液裝入三角瓶中,約占空瓶的五分之一重量。用精達(dá)儀器搖瓶機(jī)(也稱搖床)來培養(yǎng)。搖瓶機(jī)有旋轉(zhuǎn)式和往復(fù)式兩種,一般多用往復(fù)式。液體培養(yǎng)基可用馬鈴薯汁(加糖),麥芽汁配制,也可用玉米粉、豆餅粉、糖、無機(jī)鹽等配制??梢曰旌吓囵B(yǎng)基,因適用于多種食用菌和藥用菌的培養(yǎng),均有好效果。組分:豆餅粉2%,玉米粉1%, 葡萄糖3%,酵母粉0.5%,磷酸二氫鉀0.1%,碳酸鈣 0.2%, pH自然, 12℃滅菌半小時(shí)。然后接種培養(yǎng)。
如果生產(chǎn)量較大,在三角瓶的基礎(chǔ)上,再逐級擴(kuò)大種子缸,發(fā)酵罐中進(jìn)行液體深層通氣發(fā)酵,產(chǎn)生大量菌種。但由于生產(chǎn)中要求設(shè)備繁多,技術(shù)性強(qiáng),我們還應(yīng)創(chuàng)造條件;實(shí)現(xiàn)食用菌栽培的現(xiàn)代化。
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